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2017年度中国小吃产业大数据研究报告|小吃在中式快餐中占比竟高达33.2%!【亚博网页版登录】

编辑:亚博网页版登陆 来源:亚博网页版登陆 创发布时间:2021-03-17阅读22633次
  本文摘要:17年度我国小吃产业链互联网大数据调查报告对小吃产业链发展趋向和特性、小吃餐厅营业网点产于、食客外出就餐不负责任和消費状况、小吃餐厅知名品牌进行了深入分析。

17年度我国小吃产业链互联网大数据调查报告对小吃产业链发展趋向和特性、小吃餐厅营业网点产于、食客外出就餐不负责任和消費状况、小吃餐厅知名品牌进行了深入分析。小吃产业链发展趋向及特性2017全年度餐馆盈利将约3.9万亿 (餐馆盈利大幅度持续增长) 二零一六年全国各地餐馆盈利高达3.五万亿。与二零一三年之前的持续增长相比,近些年的餐馆持续增长趋于平稳。

据中国统计局最近数据信息说明,17年1-10月在我国餐馆盈利21750亿人民币,环比持续增长11.2%。据我国烹饪研究会预估17年在我国餐馆盈利将约3.9万亿,餐饮业转到蓬勃发展环节。

小吃在快餐连锁中占据比达33.2% (快餐连锁占有率至少) 从餐厅的商圈占据比看来,17年第二季度快餐连锁占有率至少,而且占据比降低较高,而新中式主食、火锅店、吐司面包甜品的占有率有一定的升高。(小吃占到快餐连锁的33.2%) 小吃做为快餐连锁的最重要构成部分,在快餐连锁中占有率33.2%。二零一六年在我国小吃餐厅有73.2万家,比去年持续增长33.3% (小吃餐厅比去年持续增长33.3%) 转到17年后,在我国餐馆门店刚开始经常会出现持续下滑,小吃餐厅数也比去年升高3.6%。

不会受到餐饮业总体环境危害,小吃产业链门店数也稍为有升高。 (小吃门店数稍为有升高) 不会受到餐饮业总体环境危害,小吃产业链门店数也稍为有升高,但升高占比较小。

小吃产业链总体发展趋向不错。但伴随着近些年的产业结构升级与互联网技术的比较慢发展趋势,小吃产业链的特性及发展趋势现况也逐渐展示出出去。小吃餐厅营业网点产于广东省、江苏省、山东省三个省区的小吃餐厅较为较多,皆高达五万家。

 (广东省、江苏省、山东省三个省区的小吃餐厅较为较多) 截止二零一六年底,全国各地小吃商圈门店累计总数有73万余个,占到餐馆门店总产量的12.1%。从各省市产于看来,广东省、江苏省、山东省三个省区的小吃餐厅较为较多,皆高达五万家,占到全国各地小吃餐馆门店的24.4%。全国各地均值数万人小吃餐厅为5.3个,上海的数万人小吃餐厅总数最少,为9个。 (上海的数万人小吃餐厅总数最少) 从数万人小吃餐厅总数看来,截止二零一六年底,全国各地均值数万人小吃餐厅为5.3个,在其中上海的数万人小吃餐厅总数最少,为9个。

次之是浙江,为8.9个,江苏位居第三,为7.五个,北京市和陕西省其次。青海因为人口数量较较少,因而平均总数较小。从全国各地产于状况看来,在我国绝大多数地域的小吃餐厅销售市场仍然有提升 室内空间。

小吃餐厅中的地区特色小吃占据比最少为74.5% (小吃餐厅中的地区特色小吃占据比最少) 总体看来,小吃餐厅中的地区特色小吃占据比最少,为74.5%,总数高达54万家和。次之,以米/面/豆类食品占多数的小吃占据比13.5%,累计99120个门店。

以蔬菜占多数的小吃占有率为5.7%。而以肉类食品占多数的小吃占到比较较少,仅有所为1.8%。

广东省、山东省、江苏省是地区特色小吃位居至少的3个省区 (地区特色小吃做为小吃产业链的关键种类,在中国各省都是有产于) (广东省、山东省、江苏省地区特色小吃数最多) 从占有率看来,广东省、山东省、江苏省是地区特色小吃位居至少的3个省区,次之是河南省和浙江省。而大西北和东北三省的营业网点产于较为较较少。上海市较其他一线城市的小吃商圈营业网点年增长率较高 (一线城市每数万人餐厅总数位居各自为广州市、上海市、北京市、深圳市、天津市) 在其中,上海市较其他一线城市的小吃商圈营业网点年增长率较高;五个一线城市中,地区特色小吃皆有升高,而米/面/豆类食品小吃皆有降低。

在其中,深圳市在地区特色小吃种类的增长幅度仅次,而在米/面/豆类食品小吃的增长幅度较小。食客外出就餐不负责任和消費状况单身和单身有儿女且儿女在学龄儿童中的食客为小吃商圈的关键消費群体。 (小吃商圈中女士顾客占到比较多) 据辰智食客数据信息说明,小吃商圈中女士顾客占到比较多(53%),年纪集中化于在25-34岁中间。从家庭结构看来,小吃商圈的关键消費群体为单身和单身有儿女且儿女在学龄儿童中的食客。

家中月农村百姓盈利,在2000-4000元中间的顾客占据比最少 (小吃商圈的关键消費群体以大学本科和大专文凭占多数) 小吃商圈的关键消費群体以大学本科(55.3%)和专科(26.4%)文凭占多数,其关键岗位为一般工作员/员工(54.1%),家中月农村百姓盈利在2000-4000元中间的占有率最少,而本人月盈利6000元之上的食客占到比较较少。小吃餐厅知名品牌地区特色小吃TOP3知名品牌为黄焖鸡米饭、沙县小吃和河间驴肉火烤。

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 (地区特色小吃TOP3知名品牌为黄焖鸡米饭、沙县小吃和河间驴肉火烤) 从各种小吃门店数看来,在各种类TOP3名小吃中,地区特色小吃TOP3知名品牌为黄焖鸡米饭、沙县小吃和河间驴肉火烤,这3个知名品牌占到地区特色小吃门店的10.8%。别的四类小吃TOP3知名品牌在此类门店数量的占有率皆高达20%。体现出有在我国地区特色小吃类型多种多样、门店诸多的情况。以米/面/粉占多数的小吃TOP3知名品牌占据比84.5%,在各种类中占有率最少。

小吃商圈运营模式 在各种TOP3名小吃中,以蔬菜占多数的小吃和卤菜/熟肉制品类比较单一,以连锁销售占多数,而且组成了一定经营规模。而地区特色小吃、以米/面/豆类食品占多数的小吃类型多种多样,关键以门店发展趋势占多数,但仍有一部分早就组成了知名品牌,如北方水饺中有“喜家德水饺”、“大娘水饺”等著名品牌,兰州牛肉拉面中有“东方宫”、“马艾萨”“马记”等著名品牌。

在我国各种类TOP3名小吃关键产于在东部地区 (各种类TOP3名小吃关键产于在东部地区) 数据信息说明,在我国各种类TOP3名小吃关键产于在东部地区,但以肉类食品占多数的小吃门店在西部地区较多。从各种类看来,在我国名小吃大部分搭建了跨过区域发展,而四川、陕西省以肉类食品占多数的小吃在东部地区门店较较少。

实例-沙县小吃沙县小吃在全国各地累计25555家门店 (关键产于在中国西南沿海城市) 截止二零一六年底,沙县小吃在全国各地累计25555家门店,关键产于在中国西南沿海城市,在其中,广东产于数最多,次之是在江浙地区。广东省、浙江和江苏三省的门店数占据比高达全国各地门店的一半(50.9%)。

沙县小吃中女士食客占到比较多(55.9%),年纪集中化于在25-34岁 (沙县小吃中女士食客占到比较多) 沙县小吃中女士食客占到比较多(55.9%),年纪集中化于在25-34岁中间,关键为单身和单身有少年儿童儿女的食客,在其中单身食客占据比26.7%,比小吃产业链单身食客(19.4%)低7.3%。食客学历仍以大学本科占多数,与小吃产业链食客无明显差别。


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